You are looking at the HTML representation of the XML format.
HTML is good for debugging, but is unsuitable for application use.
Specify the format parameter to change the output format.
To see the non HTML representation of the XML format, set format=xml.
See the complete documentation, or API help for more information. 
<?xml version="1.0"?>
<api>
  <query-continue>
    <alltransclusions gatcontinue="Γεωργοί" />
  </query-continue>
  <query>
    <pages>
      <page ns="10" title="Πρότυπο:NA" missing="" />
      <page ns="10" title="Πρότυπο:NUMBEROFBOOKS" missing="" />
      <page ns="10" title="Πρότυπο:Other areas of Wikipedia" missing="" />
      <page ns="10" title="Πρότυπο:Reflist" missing="" />
      <page ns="10" title="Πρότυπο:Αμυγδαλολιά" missing="" />
      <page pageid="2318" ns="10" title="Πρότυπο:GAIA University" />
      <page pageid="2321" ns="10" title="Πρότυπο:GAIApedia" />
      <page pageid="991" ns="10" title="Πρότυπο:Infobox" />
      <page pageid="151" ns="10" title="Πρότυπο:Simple query output" />
      <page pageid="2474" ns="10" title="Πρότυπο:Γεωγραφικά πληροφοριακά στοιχεία" />
    </pages>
  </query>
</api>