Προβολή πηγαίου κώδικα για τη σελίδα Επιτραπέζιες ποικιλίες ελιάς

Σύµφωνα µε το ∆ιεθνές Συµβούλιο Ελαιοκοµίας ως [[επιτραπέζια ελιά]] ορίζεται ο υγιής καρπός καθορισµένων [[Ποικιλίες ελιάς|ποικιλιών]] του καλλιεργούµενου ελαιόδεντρου που συγκοµίζεται στο στάδιο κατάλληλης ωριµότητας και ποιότητας,ώστε µετά από κατάλληλη επεξεργασία να δώσει ένα προϊόν βρώσιµο και καλά συντηρούµενο με κάποια συγκεκριμένα [[Χαρακτηριστικά καρπού επιτραπέζιας ελιάς|χαρακτηριστικά]].Στην επεξεργασία αυτή µπορεί να προστεθούν διάφορα προϊόντα ή αρωµατικές ουσίες (µπαχαρικά) καλής ποιότητας.Κάθε µέθοδος επεξεργασίας στοχεύει στην αποµάκρυνση του φαινολικού γλυκοζίτη ″ελευρωπαΐνη″ που προσδίδει πικρή γεύση στους καρπούς και τους καθιστά µη εδώδιµους.  
Οι κυριότερες επιτραπέζιες ελιές που καλλιεργούνται στη Ελλάδα είναι οι παρακάτω :  

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Κονσερβολιά|Κονσερβολιά]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Κονσερβολιά|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Καλαμών|Καλαμών]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Καλαμών|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Γαϊδουρελιά|Γαϊδουρελιά]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Γαϊδουρελιά|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Καρυδολιά|Καρυδολιά]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Καρυδολιά|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

Στη χώρα μας κατά καιρούς εισήχθησαν ξένες ποικιλίες [[Επιτραπέζιες ποικιλίες ελιάς|επιτραπέζιων ελιών]], κυρίως ισπανικές, ιταλικές και γαλλικές. Φυσικά, οι [[Ελαιόκαρπος|καρποί]] τους δεν μπορούν να συγκριθούν με εκείνους που παράγονται στις χώρες καταγωγής τους, λόγω των διαφορετικών [[Εδαφοκλιματικές συνθήκες ελιάς|κλιματολογικών]] και [[Καλλιέργεια ελιάς|καλλιεργητικών συνθηκών]]. Οι σπουδαιότερες από αυτές είναι οι τρεις παρακάτω:

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Gordal|Gordal]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Gordal|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Ascolana|Ascolana]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Ascolana|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Picholine|Picholine]]{{{top_heading|==}}}

{{:Αδρόκαρπη ποικιλία ελιάς Picholine|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}



__NOTOC__
[[σχετίζεται με::Ελιά| ]]

[[Category:Κατάλογος]]