Διατροφική αξία γάλακτος - Ιστορικό εκδόσεων

K kaponi στις 09:23, 6 Ιουνίου 2016

2016-06-06T09:23:28Z

K kaponi στις 09:21, 6 Ιουνίου 2016

2016-06-06T09:21:59Z

K kaponi στις 08:49, 18 Ιουνίου 2014

2014-06-18T08:49:08Z

K kaponi: Νέα σελίδα με '{{{top_heading|==}}}Τροφή για τα μωρά θηλαστικών{{{top_heading|==}}} Τα μωρά θηλαστικών αμέσως μετά τη γέννησ...'

2014-06-18T08:37:19Z

Νέα σελίδα με '{{{top_heading|==}}}Τροφή για τα μωρά θηλαστικών{{{top_heading|==}}} Τα μωρά θηλαστικών αμέσως μετά τη γέννησ...'

Νέα σελίδα

{{{top_heading|==}}}Τροφή για τα μωρά θηλαστικών{{{top_heading|==}}}

Τα μωρά θηλαστικών αμέσως μετά τη γέννησή τους τρέφονται για ένα χρονικό διάστημα αποκλειστικά με γάλα, γεγονός που διαμόρφωσε εξελικτικά το γάλα σε τροφή κομμένη και ραμμένη για τις ανάγκες των μικρών θηλαστικών. Για το λόγο αυτό, παραδοσιακά, το γάλα θεωρείται φυσική, πλήρης και καθολική τροφή, αν και στη σύγχρονη κοινωνία το γάλα έχει χάσει την αίγλη του ως τέλεια τροφή, λόγω της προώθησης βιταμινών και άλλων προστατευτικών τροφών.

{{{top_heading|==}}}Τροφή για τον άνθρωπο{{{top_heading|==}}}

Τόσο το γάλα, όσο και τα προϊόντα του είναι πρώτης τάξης τροφές για τον άνθρωπο. Εξασφαλίζουν τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες (λίπος, υδατάνθρακες (λακτόζη) και πρωτεΐνες), αλλά περιέχουν και μεγάλη ποσότητα από ασβέστιο και φώσφορο, που είναι πολύ απαραίτητα για τη δημιουργία του σκελετού και μυών.

Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η βιταμίνη D είναι φυσικό συστατικό του γάλακτος σε αφθονία, στην πραγματικότητα στο νωπό γάλα υπάρχει σε μικρή ποσότητα. Επιπλέον, με την καταστροφή ενζύμων όπως η λιπάση κατά τη διαδικασία της παστερίωσης, παρόλο που η βιταμίνη D δεν καταστρέφεται, δε γίνεται σωστά ο μεταβολισμός των λιπαρών του γάλακτος και ως συνέπεια δε μπορεί να γίνει καλή απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών. Η λύση του προβλήματος στη βιομηχανία γάλακτος είναι η ενίσχυση του παστεριωμένου γάλακτος με συνθετική μορφή της βιταμίνης.

[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]
__NOTOC__

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 08:49, 18 Ιουνίου 2014
Γραμμή 1:		Γραμμή 1:
		+	[[Image:Βράσιμο γάλακτος σε κατσαρόλα.jpg\|thumb\|px100\|Βράσιμο γάλακτος σε κατσαρόλα]]
		+
	{{{top_heading\|==}}}Τροφή για τα μωρά θηλαστικών{{{top_heading\|==}}}		{{{top_heading\|==}}}Τροφή για τα μωρά θηλαστικών{{{top_heading\|==}}}

@@ Γραμμή 3: / Γραμμή 3: @@
 {{{top_heading|==}}}Τροφή για τα μωρά θηλαστικών{{{top_heading|==}}}
-Τα μωρά θηλαστικών αμέσως μετά τη γέννησή τους τρέφονται για ένα χρονικό διάστημα αποκλειστικά με [[γάλα]], γεγονός που διαμόρφωσε εξελικτικά το γάλα σε τροφή κομμένη και ραμμένη για τις ανάγκες των μικρών θηλαστικών. Για το λόγο αυτό, παραδοσιακά, το γάλα θεωρείται φυσική, πλήρης και καθολική τροφή, αν και στη σύγχρονη κοινωνία το γάλα έχει χάσει την αίγλη του ως τέλεια τροφή, λόγω της προώθησης βιταμινών και άλλων προστατευτικών τροφών.
+Τα μωρά θηλαστικών αμέσως μετά τη γέννησή τους τρέφονται για ένα χρονικό διάστημα αποκλειστικά με [[γάλα]], γεγονός που διαμόρφωσε εξελικτικά το γάλα σε τροφή ιδανική για τις ανάγκες των μικρών θηλαστικών. Για το λόγο αυτό, παραδοσιακά, το γάλα θεωρείται φυσική, πλήρης και καθολική τροφή, αν και στη σύγχρονη κοινωνία το γάλα έχει χάσει την αίγλη του ως τέλεια τροφή, λόγω της προώθησης βιταμινών και άλλων προστατευτικών τροφών.
 {{{top_heading|==}}}Τροφή για τον άνθρωπο{{{top_heading|==}}}
-Τόσο το γάλα, όσο και τα προϊόντα του είναι πρώτης τάξης τροφές για τον άνθρωπο. Εξασφαλίζουν τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες (λίπος, υδατάνθρακες (λακτόζη) και πρωτεΐνες), αλλά περιέχουν και μεγάλη ποσότητα από ασβέστιο και φώσφορο, που είναι πολύ απαραίτητα για τη δημιουργία του σκελετού και μυών.
+Τόσο το γάλα, όσο και τα [[Γαλακτοκομικά προϊόντα |προϊόντα]] του είναι πρώτης τάξης τροφές για τον άνθρωπο. Εξασφαλίζουν τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες (λίπος, υδατάνθρακες (λακτόζη) και πρωτεΐνες), αλλά περιέχουν και μεγάλη ποσότητα από ασβέστιο και φώσφορο, που είναι πολύ απαραίτητα για τη δημιουργία του σκελετού και μυών.
 Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η βιταμίνη D είναι φυσικό συστατικό του γάλακτος σε αφθονία, στην πραγματικότητα στο νωπό γάλα υπάρχει σε μικρή ποσότητα. Επιπλέον, με την καταστροφή ενζύμων όπως η λιπάση κατά τη διαδικασία της παστερίωσης, παρόλο που η βιταμίνη D δεν καταστρέφεται, δε γίνεται σωστά ο μεταβολισμός των λιπαρών του γάλακτος και ως συνέπεια δε μπορεί να γίνει καλή απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών. Η λύση του προβλήματος στη βιομηχανία γάλακτος είναι η ενίσχυση του παστεριωμένου γάλακτος με συνθετική μορφή της βιταμίνης.