Η χρήση του σουσαμιού ως τρόφιμο - Ιστορικό εκδόσεων

X skiadas στις 14:30, 26 Φεβρουαρίου 2016

2016-02-26T14:30:31Z

K kaponi στις 08:42, 5 Ιουνίου 2015

2015-06-05T08:42:43Z

K kaponi στις 08:40, 5 Ιουνίου 2015

2015-06-05T08:40:43Z

K kaponi στις 08:39, 5 Ιουνίου 2015

2015-06-05T08:39:10Z

K kaponi στις 07:56, 5 Ιουνίου 2015

2015-06-05T07:56:20Z

X skiadas στις 11:30, 8 Απριλίου 2015

2015-04-08T11:30:11Z

X skiadas: Νέα σελίδα με 'Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το σουσάμι είναι λόγο της υψηλής του περιεκτικότ...'

2015-02-06T10:25:16Z

Νέα σελίδα με 'Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το σουσάμι είναι λόγο της υψηλής του περιεκτικότ...'

Νέα σελίδα

Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το σουσάμι είναι λόγο της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.

Ο σπόρος του σουσαμιού ποικίλλει στο χρώμα, το μέγεθος και την υφή του τοιχώματος του καρπού. Το πιο συνηθισμένο είναι το άσπρο, αλλά στις Ασιατικές χώρες, πιστεύεται ότι οι μάυροι καρποί είναι πιο υγιεινοί.

Το σησάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανα τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν τη ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σησάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κρητικά καλτσουνάκια φούρνου, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε μαγειρεμένο ρύζι, γνωστό ως ρυζοκεφτέ.

Η πάστα του σουσαμιού (ταχίνι) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σαλάτες, μαγειρεμένο ρύζι και βραστό κρέας ενώ στην Ελλάδα είναι πιο γνωστό για τη χρήση του στην παρασκευή του χαλβά από ταχίνι και της ταχινόπιτας. Στην Αφρική πέρα από το ταχίνι τρώνε και τα φύλλα του σουσαμιού, ενώ στην Αμερική το χρησιμοποιούν ως αλοιφή πανω στο ψωμί.

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 14:30, 26 Φεβρουαρίου 2016
Γραμμή 1:		Γραμμή 1:
−	~~[[Image:Καρπός σουσαμιού.jpg\|thumb\|200px\|Καρπός σουσαμιού]]~~	+

	Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το [[Καρπός σουσαμιού \|σουσάμι]] <ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/> είναι λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.		Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το [[Καρπός σουσαμιού \|σουσάμι]] <ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/> είναι λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.

@@ Γραμμή 18: / Γραμμή 18: @@
 <references>
-<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Διαθρεπτική αξία σουσαμιού| ?has link}} Ιστοσελίδα Diatrofi, Η διατροφική αξία του σουσαμιού].</ref>
+<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Διαθρεπτική αξία σουσαμιού| ?has link}} Ιστοσελίδα Diatrofi, Η θρεπτική αξία του σουσαμιού].</ref>
 </references>

@@ Γραμμή 18: / Γραμμή 18: @@
 <references>
-<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Διαθρεπτική αξία σουσαμιού| ?has link}} Η Διαθρεπτική αξία σουσαμιού].</ref>
+<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Διαθρεπτική αξία σουσαμιού| ?has link}} Ιστοσελίδα Diatrofi, Η διατροφική αξία του σουσαμιού].</ref>
 </references>

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 08:39, 5 Ιουνίου 2015
Γραμμή 1:		Γραμμή 1:
		+	[[Image:Καρπός σουσαμιού.jpg\|thumb\|200px\|Καρπός σουσαμιού]]
		+
	Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το [[Καρπός σουσαμιού \|σουσάμι]] <ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/> είναι λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.		Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το [[Καρπός σουσαμιού \|σουσάμι]] <ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/> είναι λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.

@@ Γραμμή 1: / Γραμμή 1: @@
-Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το σουσάμι είναι λόγο της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.
+Οι βασικοί λόγοι που πολλοί χρησιμοποιούν το [[Καρπός σουσαμιού |σουσάμι]] <ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/> είναι λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), σε πρωτεΐνη (20%) αλλά και σε διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. Η γεύση που προκύπτει στο ψημένο σουσάμι είναι επίσης ένα άλλο επιθυμητό χαρακτηριστικό.
-Ο σπόρος του σουσαμιού ποικίλλει στο χρώμα, το μέγεθος και την υφή του τοιχώματος του καρπού. Το πιο συνηθισμένο είναι το άσπρο, αλλά στις Ασιατικές χώρες, πιστεύεται ότι οι μάυροι καρποί είναι πιο υγιεινοί.
+Ο σπόρος του [[σουσάμι |σουσαμιού]] ποικίλλει στο χρώμα, το μέγεθος και την υφή του τοιχώματος του καρπού. Το πιο συνηθισμένο είναι το άσπρο, αλλά στις Ασιατικές χώρες, πιστεύεται ότι οι μάυροι καρποί είναι πιο υγιεινοί.
-Το σησάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανα τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν τη ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σησάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κρητικά καλτσουνάκια φούρνου, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε μαγειρεμένο ρύζι, γνωστό ως ρυζοκεφτέ.
+Το σουσάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανά τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν την ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σουσάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κρητικά καλτσουνάκια φούρνου, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε μαγειρεμένο [[ρύζι]], γνωστό ως ρυζοκεφτές.
-Η πάστα του σουσαμιού (ταχίνι) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σαλάτες, μαγειρεμένο ρύζι και βραστό κρέας ενώ στην Ελλάδα είναι πιο γνωστό για τη χρήση του στην παρασκευή του χαλβά από ταχίνι και της ταχινόπιτας. Στην Αφρική πέρα από το ταχίνι τρώνε και τα φύλλα του σουσαμιού, ενώ στην Αμερική το χρησιμοποιούν ως αλοιφή πανω στο ψωμί.<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/>
+Η πάστα του σουσαμιού (ταχίνι) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σαλάτες, μαγειρεμένο ρύζι και βραστό κρέας ενώ στην Ελλάδα είναι πιο γνωστό για τη χρήση του στην παρασκευή του χαλβά από ταχίνι και της ταχινόπιτας. Στην Αφρική πέρα από το ταχίνι τρώνε και τα φύλλα του σουσαμιού, ενώ στην Αμερική το χρησιμοποιούν ως αλοιφή πανω στο ψωμί.
 ==Βιβλιογραφία==
 <references>
 <ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Διαθρεπτική αξία σουσαμιού| ?has link}} Η Διαθρεπτική αξία σουσαμιού].</ref>
 </references>

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 11:30, 8 Απριλίου 2015
Γραμμή 5:		Γραμμή 5:
	Το σησάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανα τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν τη ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σησάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κρητικά καλτσουνάκια φούρνου, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε μαγειρεμένο ρύζι, γνωστό ως ρυζοκεφτέ.		Το σησάμι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους ανα τον κόσμο. Στην Ανατολική Ασία προτιμούν τη ψημένη γεύση, όπου το καβουρδισμένο σησάμι χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί, τα μπισκότα και τα κράκερς. Στην Ελλάδα, το σουσάμι το χρησιμοποιούμε για να πασπαλίσουμε το ψωμί, τα τσουρέκια, τα κρητικά καλτσουνάκια φούρνου, τα κουλούρια, τις πίτες, αλλά και για την παρασκευή του παστελιού. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε μαγειρεμένο ρύζι, γνωστό ως ρυζοκεφτέ.

−	Η πάστα του σουσαμιού (ταχίνι) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σαλάτες, μαγειρεμένο ρύζι και βραστό κρέας ενώ στην Ελλάδα είναι πιο γνωστό για τη χρήση του στην παρασκευή του χαλβά από ταχίνι και της ταχινόπιτας. Στην Αφρική πέρα από το ταχίνι τρώνε και τα φύλλα του σουσαμιού, ενώ στην Αμερική το χρησιμοποιούν ως αλοιφή πανω στο ψωμί.	+	Η πάστα του σουσαμιού (ταχίνι) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε σαλάτες, μαγειρεμένο ρύζι και βραστό κρέας ενώ στην Ελλάδα είναι πιο γνωστό για τη χρήση του στην παρασκευή του χαλβά από ταχίνι και της ταχινόπιτας. Στην Αφρική πέρα από το ταχίνι τρώνε και τα φύλλα του σουσαμιού, ενώ στην Αμερική το χρησιμοποιούν ως αλοιφή πανω στο ψωμί.<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"/>
		+
		+
		+	==Βιβλιογραφία==
		+	<references>
		+	<ref name="Η Διαθρεπτική αξία του σουσαμιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Διαθρεπτική αξία σουσαμιού\| ?has link}} Η Διαθρεπτική αξία σουσαμιού].</ref>
		+	</references>