Συντήρηση καρπουζιού - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 14:20, 9 Ιουλίου 2015

2015-07-09T14:20:43Z

P chasapis στις 09:36, 12 Σεπτεμβρίου 2013

2013-09-12T09:36:12Z

P chasapis στις 13:25, 11 Σεπτεμβρίου 2013

2013-09-11T13:25:47Z

P chasapis: Νέα σελίδα με 'Τα καρπούζια αποθηκεύονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και σε χαμηλότερη υγρασί...'

2013-09-11T13:25:09Z

Νέα σελίδα με 'Τα καρπούζια αποθηκεύονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και σε χαμηλότερη υγρασί...'

Νέα σελίδα

Τα [[Καρπούζι|καρπούζια]] αποθηκεύονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και σε χαμηλότερη υγρασία σε σχέση με τα πεπόνια (10-15oC, 90% σχετική υγρασία). Η αποθήκευση για παρατεταμένες περιόδους κάτω από 10oC μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμούς λόγω ψύχους. Για παράδειγμα, μια εβδομάδα στους 0oC μπορεί να προκαλέσει βαθουλώματα, απώλεια χρώματος και γεύσης. Στους 10-15oC μπορούν διατηρηθούν 2-3 εβδομάδες μετά τη [[Συγκομιδή καρπουζιού|συγκομιδή]]. Εντούτοις το κόκκινο χρώμα βαθμιαία αλλοιώνεται.

[[σχετίζεται με::Πεπόνι| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]

@@ Γραμμή 1: / Γραμμή 1: @@
-Τα [[Καρπούζι|καρπούζια]] δεν διατηρούνται για πολύ μετά τη [[Συγκομιδή καρπουζιού|συγκομιδή]] και αν θα πρέπει να διατηρηθούν, οι καλύτερες συνθήκες διατήρησης είναι 13-16<sup>o</sup>C και 80-85% σχετική υγρασία (Σ.Υ) για 2-3 εβδομάδες. Για μεγαλύτερη των 2 εβδομάδων διατήρηση συνιστώνται θερμοκρασίες 7-10<sup>o</sup>C. Το χρώμα της σάρκας ξεθωριάζει όταν ο καρπός αποθηκεύεται σε θερμοκρασία χαμηλότερη των 10<sup>o</sup>C. Το καρπούζι σαν προϊόν [[Καρπουζιά|φυτού]] θερμής εποχής υπόκειται στον κίνδυνο ζημιών από χαμηλές θερμοκρασίες. Στους -0,5<sup>o</sup>C ο καρπός παγώνει. Το επίπεδο 80-85% σχετική υγρασία (Σ.Υ) που συνιστάται κατά την αποθήκευση είναι ικανοποιητικό, γιατί οι απώλειες νερού από την κηρώδη εξωτερική επιφάνεια του καρπού είναι πολύ περιορισμένες.
+Τα [[Καρπούζι|καρπούζια]] δεν διατηρούνται για πολύ μετά τη [[Συγκομιδή καρπουζιού|συγκομιδή]] και αν θα πρέπει να διατηρηθούν, οι καλύτερες συνθήκες διατήρησης είναι 13-16<sup>o</sup>C και 80-85% σχετική υγρασία (Σ.Υ) για 2-3 εβδομάδες. Για μεγαλύτερη των 2 εβδομάδων διατήρηση συνιστώνται θερμοκρασίες 7-10<sup>o</sup>C. Το χρώμα της σάρκας ξεθωριάζει όταν ο καρπός αποθηκεύεται σε θερμοκρασία χαμηλότερη των 10<sup>o</sup>C. Το καρπούζι σαν προϊόν [[Καρπουζιά|φυτού]] θερμής εποχής υπόκειται στον κίνδυνο ζημιών από χαμηλές θερμοκρασίες. Στους -0,5<sup>o</sup>C ο καρπός παγώνει. Το επίπεδο 80-85% σχετική υγρασία (Σ.Υ) που συνιστάται κατά την αποθήκευση είναι ικανοποιητικό, γιατί οι απώλειες νερού από την κηρώδη εξωτερική επιφάνεια του καρπού είναι πολύ περιορισμένες.<ref name="Συντήρηση καρπουζιού"/>
 [[σχετίζεται με::Καρπούζι| ]]
@@ Γραμμή 5: / Γραμμή 10: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]

@@ Γραμμή 1: / Γραμμή 1: @@
-Τα [[Καρπούζι|καρπούζια]] αποθηκεύονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και σε χαμηλότερη υγρασία σε σχέση με τα πεπόνια (10-15<sup>o</sup>C, 90% σχετική υγρασία). Η αποθήκευση για παρατεταμένες περιόδους κάτω από 10<sup>o</sup>C μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμούς λόγω ψύχους. Για παράδειγμα, μια εβδομάδα στους 0<sup>o</sup>C μπορεί να προκαλέσει βαθουλώματα, απώλεια χρώματος και γεύσης. Στους 10-15<sup>o</sup>C μπορούν διατηρηθούν 2-3 εβδομάδες μετά τη [[Συγκομιδή καρπουζιού|συγκομιδή]]. Εντούτοις το κόκκινο χρώμα βαθμιαία αλλοιώνεται.
+Τα [[Καρπούζι|καρπούζια]] δεν διατηρούνται για πολύ μετά τη [[Συγκομιδή καρπουζιού|συγκομιδή]] και αν θα πρέπει να διατηρηθούν, οι καλύτερες συνθήκες διατήρησης είναι 13-16<sup>o</sup>C και 80-85% σχετική υγρασία (Σ.Υ) για 2-3 εβδομάδες. Για μεγαλύτερη των 2 εβδομάδων διατήρηση συνιστώνται θερμοκρασίες 7-10<sup>o</sup>C. Το χρώμα της σάρκας ξεθωριάζει όταν ο καρπός αποθηκεύεται σε θερμοκρασία χαμηλότερη των 10<sup>o</sup>C. Το καρπούζι σαν προϊόν [[Καρπουζιά|φυτού]] θερμής εποχής υπόκειται στον κίνδυνο ζημιών από χαμηλές θερμοκρασίες. Στους -0,5<sup>o</sup>C ο καρπός παγώνει. Το επίπεδο 80-85% σχετική υγρασία (Σ.Υ) που συνιστάται κατά την αποθήκευση είναι ικανοποιητικό, γιατί οι απώλειες νερού από την κηρώδη εξωτερική επιφάνεια του καρπού είναι πολύ περιορισμένες.
-−
 [[σχετίζεται με::Καρπούζι| ]]