P chasapis στις 09:16, 31 Δεκεμβρίου 2013

2013-12-31T09:16:15Z

P chasapis: Νέα σελίδα με '{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}} Τα χλωρά φασόλια μετά τη συγκομιδή πρ...'

2013-12-31T09:02:52Z

Νέα σελίδα με '{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}} Τα χλωρά φασόλια μετά τη συγκομιδή πρ...'

Νέα σελίδα

{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Τα χλωρά φασόλια μετά τη [[Συγκομιδή φασολιών|συγκομιδή]] πρέπει να φθάσουν γρήγορα στον καταναλωτή (1-2 ημέρες). Διατηρούνται για 7-10 ημέρες όταν αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες 4,7-7,2oC και σε υγρασία 90-95%. Στους -0,5oC οι [[Φασόλι|καρποί]] παγώνουν, αλλά ποτέ δεν πρέπει κατά την αποθήκευση στο ψυγείο η θερμοκρασία να πέσει κάτω από τους 4,5oC γιατί μετά εμφανίζονται τα "συμπτώματα ψύχους" στους [[Βοτανικά χαρακτηριστικά φασολιάς|λοβούς]], γεγονός που σημαίνει υποβάθμιση της ποιότητας και της εμπορικής αξίας του προϊόντος. Ο σπόρος των ξηρών φασολιών αποθηκεύεται στους 5-10oC και σχετική υγρασία 40-50% για περίοδο περίπου, 6-10 μηνών. Αν η περιεκτικότητα των σπόρων σε νερό είναι κάτω του 14%, τότε η σχετική υγρασία της αποθήκης πρέπει να είναι περίπου 70% για αύξηση της υγρασίας των σπόρων προς αποφυγή διάρρηξης των περιβλημάτων κατά την αποθήκευση και τη διακίνηση.<ref name="Συντήρηση φασολιών"/>

{{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
Τα πράσινα φασολάκια, αν και εχουν λίγες θερμίδες (μόνο 43,75 σε ένα ολόκληρο φλιτζάνι), είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C, μαγγάνιου, βιταμίνης Α, φυτικών ινών, καλίου, φολικού οξέος και σιδήρου. Είναι επίσης καλή πηγή μαγνησίου, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, χαλκού, ασβεστίου, φώσφορου, πρωτεΐνών, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και νιασίνης. Περισσότερες πληροφορίες στον σύνδεσμο που ακολουθεί:

[[Διαθρεπτική αξία φασολιών]].<ref name="Θρεπτική αξία πράσινων φασολακίων"/>

==Σχετικές σελίδες==

* [[Φασολιά θερμοκηπίου]]

* [[Καλλιέργεια φασολιάς θερμοκηπίου ]]

* [[Συντήρηση φασολιού θερμοκηπίου]]

* [[Διαθρεπτική αξία φασολιών]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Συντήρηση φασολιών"> Η τεχνική της καλλιέργειας των κηπευτικών στα θερμοκήπια, του Χρήστου Ολύμπιου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Αθήνα 2001.</ref>
<ref name="Θρεπτική αξία πράσινων φασολακίων"> [{{#show:Ιστοσελίδα Φυσική υγιεινή/Θρεπτική αξία πράσινων φασολακίων| ?has link}} Θρεπτική αξία πράσινων φασολακίων].</ref>
</references>

[[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
[[παράγεται από::Αγγουριά θερμοκηπίου| ]]
[[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]

@@ Γραμμή 28: / Γραμμή 28: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
-[[παράγεται από::Αγγουριά θερμοκηπίου| ]]
+[[παράγεται από::Φασολιά θερμοκηπίου| ]]
 [[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]

Φασόλι θερμοκηπίου - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 09:16, 31 Δεκεμβρίου 2013

P chasapis: Νέα σελίδα με '{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}} Τα χλωρά φασόλια μετά τη συγκομιδή πρ...'