Θρεπτική αξία σανού βίκου
Από GAIApedia
Αναθεώρηση της 12:38, 14 Οκτωβρίου 2013 υπό τον K kaponi (Συζήτηση | συνεισφορές)
Η χημική σύσταση του σανού ποικίλει ανάλογα με την ηλικία κοπής των φυτών, την ποικιλία, τις συνθήκες ανάπτυξης και τους χειρισμούς κατά την κοπή και την αποξήρανση. Ο βίκος αποτελεί αξιόλογη πηγή πρωτεΐνης, ενέργειας και θρεπτικών στοιχείων για τα ζώα, όπως φαίνεται στον πίνακα παρακάτω.
| Συστατικά | Σανός % της ξηράς ουσίας | Σπόρος % της ξηράς ουσίας |
|---|---|---|
| Ολικές αζωτούχες ουσίες | 15-21 | 25-34 |
| Ολικοί υδατάνθρακες | 51-54 | 54-63 |
| Άμυλο | 48-51 | |
| Λιπαρές ουσίες | 1,4-3,1 | 0,5-1,6 |
| Ολικά ινώδη συστατικά | 19-23 | 4,2-5,0 |
| Τέφρα | 4,5-7,0 | 2,2-3,0 |
Οι Caballeto κ.ά. αναφέρουν ότι βίκος στο στάδιο μέσης ξηράς ουσίας σπόρων 30% είχε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 19,3% και πεπτικότητα ξηράς ουσίας 63,4%, ενώ στο στάδιο ξηράς ουσίας σπόρων 60% οι τιμές ήταν 16,7% και 59,1% αντίστοιχα. Γενικά η θρεπτική αξία καλής ποιότητας σανού βίκου (με διατήρηση του μεγαλύτερου μέρους των φύλλων) είναι παρόμοια με εκείνη της μηδικής και του τριφυλλιού.
